Food Lover مطبخ جوليا العرب

Scroll down for English post وصفة اليوم هي إحدى الوصفات التركية الشهية والشهيرة برمضان، بوريك أو برك السبانخ، عبارة عن فطيرة من الجلاش المحشية بالسبانخ وجبن الفيتا ومرشوشة بالسمسم وحبة  البركة. وصفة مغذية وسهلة الإعداد للغاية!

Scroll down for English post كيف حالكم؟ من منكم جرب تحضير توابل الحواوشي كما بالتدوينة السابقة؟ أحببت أن تكون وصفة اليوم بالفيديو عن طريقة تحضير الحواوشي نفسه، حتى يمكنكم تجربة التوابل التي أعددتها وعمل الحواوشي بنفس طعم الجاهز ولكن صحي بالبيت! جربوه وأخبروني بالنتيجة  :)

Scroll down for English post طالت الغيبة هذه المرة أعذروني فقد انشغلت بابنتي حيث إن هذه السنة الأولى لها بالمدرسة.. أتمنى من الله أن يحفظها ويحفظ أبنائكم ويعيننا على تربيتهم تربية صالحة.. وبهذه المناسبة حضرت لكم وصفة اليوم كإفطار صحي للأطفال بالمدرسة، ليساعدهم في بناء جسمهم وإفادتهم بالتركيز والطاقة اللازمة أثناء اليوم الدراسي. نصيحة الوصفة:

Scroll down for English post مرحباً.. يعاني أطفالي هذه الأيام من نزلة معوية حادة..  لذا منعهم الطبيب من تناول جميع منتجات الألبان.. اشتاقت طفلتي للبيتزا، ولأنها تحب الزيتون فكرت في استبدال الجبنة به مع طحنه ليسهل هضمه وامتصاصه في حالتهم هذه! وكانت النتيجة لذيذة ومرضية!  نصيحة الوصفة:

Scroll down for English post سبق وأن قمت بوضع وصفة عجينة العشر دقائق بمقادير دقيقة وناجحة حتى يسهل عليكم تحضيرها خاصة من ليس لديهم خبرة بالمعجنات، يمكنكم مشاهدة الفيديو الخاص بها هنا ! واليوم أشارك معكم وصفة فطائر الدجاج بنفس العجينة وأتمنى أن تعجبكم! تابعوا هنا وصفة حشوة الدجاج المستخدمة!

How to Make Basic Crepes طريقة عمل الكريب لكل الحشوات Scroll down for English post وصفة اليوم من الوصفات السهلة والسريعة التي يمكن تحضيرها للإفطار، الغداء، العشاء، أو حتى الحلو، خليط الكريب يمكن تحضيره بكميات قبل طهيه حتى من الليلة السابقة، ويتم حشوه واستخدام الحشوة المفضلة لكل وجبة، جبن مشكل مثلاً أو عسل للإفطار، فاهيتا دجاج أو سوسيس للغداء أو العشاء، ونوتيلا أو مربى... إلخ للحلو.

Feta & Mint Oatmeal Crescent Rolls معجنات الشوفان بالجبن والنعناع Feta & Mint Oatmeal Crescent Rolls معجنات الشوفان بالجبن والنعناع Scroll down for English post في صغرنا كانت أمي تعد لنا الكثير من المعجنات اللذيذة، إحدى هذه المعجنات كانت محشوة بالجبن مع النعناع المجفف ، مزيج لذيذ أحببته منذ الطفولة حتى

Whole Wheat Honeycomb Brioche بريوش خلية النحل بالحبة الكاملة Whole Wheat Honeycomb Brioche بريوش خلية النحل بدقيق الحبة الكاملة Scroll down for English post خلية النحل هي إحدى المعجنات المشهورة بالشرق الأوسط، يتم تحضير العجينة بأكثر من طريقة ولكن الأساس أنها عجينة مخبوزة يتم تشكيلها مثل

No-oven Stove Top Whole Wheat Pizza بيتزا بدون فرن بدقيق الحبة الكاملة  Scroll down for English post طلبت مني إحدى المتابعات أن أحضر لها بيتزا بدون استخدام الفرن، ولحسن الحظ كنت قد حضرت عجينة بيتزا بالفعل لأحضرها للغداء، ووعدتها أن أحضر جزء منها فوق البوتاجاز ولكن الحقيقة للذتها وسهولتها حضرتها كلها فوقه، طريقة جديدة وسهلة لعمل البيتزا لكل من ليس لديه فرن بالمنزل، كما أنها رائعة في الصيف والحر عندما

Scroll down for English post الكثير من الناس يطلقون عليها بيتزا نابوليتانا ، ولكن من خلال بحثي أدركت أن البيتزا نابوليتانا الأصلية تصنع من جبن موزاريلا (الجاموسي تحديداً) والريحان ونوع خاص من الطماطم (سان مارزانو)، وزيت الزيتون البكر الممتاز! هذا كل شيء! لذلك لست متأكدة من أين جاءت هذه التسمية

Scroll down for English post إذا لم يكن لديكم الوقت الكافي للعجن أو لتخمير عجينة لعمل معجناتكم المفضلة، فهذة العجينة هي الحل الأمثل لكم! سُميت بـ عجينة العشر دقائق لأنها تأخذ عشر دقائق فقط لتختمر وذلك لخفة قوامها في المرحلة الأولى والتي تكون فيها المكونات سائلة نوعاً ما لتتيح للخميرة بأن تعمل بسرعة، بعد ذلك تضاف مكونات المرحلة الثانية لتتكون العجينة اللينة التي يمكن تشكيلها واستخدامها في العديد من المعجنات المحشية أو البيتزا والمخبوزات المختلفة! تختلف مكوناتها من شخص لآخر ويمكنكم تعديلها حسب رغباتكم، اليوم أقدم لكم طريقتي  بمقادير مضبوطة لهذه العجينة والتي أتمنى أن تنجح معكم! نصيحة الوصفة: 1- لاستخدام العجينة في البيتزا لتصبح لينة وهشة يفضل عجنها بالزيت وليس الدقيق حتى لا تجف من الدقيق، أما إذا أردتم استخدامها في معجنات تحتاج للتشكيل فالأفضل أن يتم ذلك على سطح مرشوش بالدقيق حتى يسهل التعامل مع العجينة لأنها لينة جداً. 2- يفضل عدم ترك العجين يختمر مدة أكثر من عشر إلى 30 دقيقة حتى لا يظهر طعم أو رائحة قوية للخميرة في هذه الوصفة. If you don't have time to knead o...

Scroll down for English post وصفة اليوم مغذية ومفيدة لكل أفراد الأسرة، للأطفال ولمرضى السكر. ماذا نفعل إذا كان لدينا الكثير من الموز الناضج ونريد استخدامه في وصفة صحية؟ هذه هي الوصفة المناسبة في هذه الحالة خاصة إذا كان لديكم أطفال! طفلتي أحبت خبز الموز جداً وهو طبق شهير بالدول الغربية ويعتبر مثل كيك الموز لكنهم يطلقوا عليه خبز الموز وعادة يتم إعداده في صينية خبز التوست المستطيلة ولكنني قمت بعمل مافنز أيضاً حتى تستطيع طفلتي حمله بيديها الصغيرة بسهولة، يمكنكم أن تعتبروها أفضل وصفة لإعداد خبز الموز بدقيق الحبة الكاملة وعين الجمل (الجوز)  ! ماذا يمكن أن يكون أكثر صحة من هذا الغذاء لطفلتي! :) فهو لذيذ جداً وسيحبه أطفالكم أيضاً على الرغم من أن الأطفال عادة لا يحبون الطعام الصحي ولكن هذه محاولة جيدة لمساعدتهم في غذاء صحي وآمل أن تعجبكم! يحتوي خبز الموز على نكهة طيبة شبيهة بالمكسرات نظراً لوجود دقيق القمح كامل الحبة، ولكم حرية إعداده في قالب التوست أو قوالب المافنز، ومقادير هذه الوصفة كافية لإعداد 12 قطعة مافنز أو صينية واحدة من خبز الموز (في الصور أعددت نصف هذه المقادير في قال...

Scroll down for English post خبز الصاج أو خبز الشاورما هو خبز رقيق مشهور بعدة دول عربية بعدة أسماء، وتم تسميته نسبة لفرن الصاج الذي يستخدم في عمل هذا الخبز ويكون على شكل قبة، وعادة ما تستخدم مخدة مستديرة لوضع الخبز على سطح الفرن لتساعد في الحفاظ على شكل الخبز المستدير.   نصيحة الوصفة: 1- لا يستخدم الدقيق أكثر من اللازم لترقيق العجين حتى لا يكون جاف. 2- يتم تحضير الخبز على حرارة عالية وليست منخفضة حتى ينضج جيداً. 3- الخبز ينضج سريعاً مجرد وضعه بالمقلاة لثواني فانتبهوا حتى لا يحترق، لذا  يفضل الانتهاء من ترقيق كل الخبز قبل البدء في تسويته لكي نستطيع ملاحظته. الوصفة تكفــي: 6 إلى 7 أرغفة وقت التحضير: 35 دقيقة وقت النضــــج: عدة ثواني لكل رغيف (لا يتعدى الدقيقة على الناحيتين) Saj bread or Shawarma bread is a thin flat bread that's very popular in several Arab countries with several names, it's called after the Saj oven which is used to bake that bread it has a shape like a dome; a round pillow is usually used to transfer the bread to the oven to...

Scroll down for English post لحم معجون أو لحم بعجين هي بيتزا تركية باللحم المفروم، ما يميزها هو طعمها اللذيذ والسُمك الرفيع للعجين، يتم أولاً عجن العجين الخاص بها ومن ثم يتم تحضير اللحم نيء وينضج مع العجين بالفرن بسهولة لرقة العجين والحشوة. تقدم البيتزا التركية أحياناً مع الليمون أو بدون وعند الأكل تلف مثل لفائف السندويتشات. تابعوا معي الوصفة اللذيذة :) الوصفة تكفــي: 7 لحم معجون متوسط الحجم وقت التحضير: 40 دقيقة تقريباً وقت الخبـــــز: 10 إلى 15 دقيقة Lahmacun is a Turkish pizza with ground beef, what's unique about it is the delicious taste and the really thin crust. First we make the dough, then we prepare a raw ground beef topping and it's cooked with the dough in the oven due to the thin crust.  It's served with or without lemon, and when you eat it you roll it like sandwich rolls.  Follow the delicious recipe below :) Serves: 7 medium Lahmacuns Prep. time: 40 min. approx. Baking time: 10 to 15 min.

Scroll down for English post كيكة حارة (مالحة) أو بيتزا سريعة محشية بالتونة لا تحتاج لعجن ولا تخمير، وصفة لذيذة جداً كغداء أو عشاء أو حتى مقبلات أتمنى أن تعجبكم :) نصيحة الوصفة: جميع المكونات تستخدم في درجة حرارة الغرفة ولا تكون من الثلاجة مباشرة. الوصفة تكفــي: 3 أشخاص كطبق رئيسي وقت التحضيــر: 15 دقيقة وقت الخبـــــز: 30 إلى 40 دقيقة Savory cake or no-knead quick pizza stuffed with tuna stir fry is a delicious dish that's perfect for lunch, dinner or even as a snack, I hope you like it, enjoy :) Recipe tip: All the ingredients should be at room temperature not right from the fridge. Serves: 3 people as a main dish Prep. time: 15 minutes Baking time: 30 to 40 minutes

Egyptian Easter Brioche (Freska) الفريسكا أو بريوش شم النسيم أو الشوريك Scroll down for English post فريسكا أو شُريك أو بريوش أو ضفائر شم النسيم بالبيض، أسماء مختلفة لوصفة واحدة لذيذة، هو أحد ألذ المخبوزات عبارة عن بريوش مع زبيب ومرشوش بالسكر مما يعطيه لون رائع وطعم لذيذ، ويوضع به البيض المسلوق ويخبز به. وصفة مصرية يتم تحضيرها في

Scroll down for English post أحب البيتزا جداً ويمكن أن آكلها يومياً دون أي ملل، قمت بالكتابة عن  البيتزا  مسبقاً  وكيفية عمل عجينة بيتزا ممتازة ، لذا يمكنكم قراءة التفاصيل لتعرفوا  أفضل النصائح لعمل عجينة البيتزا ، ولا تنسوا أهم نصيحة، كلما عجنتم أكثر كلما حصلتم على طعم أفضل وألذ. سوف أريكم الخطوات الآن :) الوصفة تكفــي: شخصين كوجبة تسلية وقت التحضير: ساعة (تخمير العجين) وقت الخـــــبز: 7 دقائق I love pizza! I can eat it everyday without getting bored! I posted before about pizza and how to make perfect pizza dough , so you can check it out for tips and tricks while making pizza , and don't forget the most important tip, the more you knead, the better flavor yo get. I'm not so good at telling stories so I will just show you the steps now ;) Serves: 2 people as snack Prep. Time: 1 hour (proofing) Cooking Time: 7 minutes approx.

Scroll down for English post اليوم هو آخر يوم، لا ليست نهاية العالم، نهاية 2012، هذه آخر وصفاتي لهذا العام. استيقظت في أحد الأيام أشعر بالنشاط وأريد أن أخبز شيء جديد للإفطار فقررت استخدام ما لدي في المنزل وخرجت بهذه الوصفة السريعة اللذيذة :) بيتزا البف باستري هي من أسهل الوصفات للإفطار أو العشاء كوجبة خفيفة ولا يأخذ تحضيرها أكثر من 5 دقائق أتمنى أن تعجبك :) نصيحة الوصفة: 1- لا ترققوا العجينة بشكل زائد حتى تبقى طبقات كما هي. 2- لا تضعوا الكثير من المكونات لكي لا تجعل العجينة مبللة وغير جيدة النضج. الوصفة تكفــي: فردين وقت التحضير: 3 دقائق وقت الطهــــي: 10 إلى 15 دقيقة Today is the last day, NO not the end of the world, I mean 2012 ;) Last recipe in the year 2012, I woke up one day feeling active and wanted to bake something new for breakfast and used what I had in the fridge and came up with this quick yummy recipe :), puff pastry pizza is one of the easiest fastest recipes for breakfast, dinner, brunch or even snack, doesn't ...

Scroll down for English post عند عمل البيتزا من الممتع وجود أطفال في المطبخ للتسلية، ولكنه أكثر تسلية بالنسبة لهم إذا كانت هذه البيتزا على أشكال القلوب أو أشكال مختلفة، اليوم سأقوم بعمل وصفة سهلة وسريعة لبيتزات صغيرة على شكل القلوب ويمكنكم عمل أي شكل تفضلونه أنتم أو أبنائكم، أتمنى أن تعجبكم. نصائح للحصول على أفضل عجين بيتزا هنا الوصفة تكفي: 10 بيتزا صغيرة وقت التحضير: 30 - 60 دقيقة وقت الطهي: 10 دقائق When making pizza it's great to have your children in the kitchen, but when it's in shapes it's more fun, here I'm making some heart shaped mini pizzas and you can make any shape you or your children would like, also it's great for anniversaries or Valentine's Day, hope you like it. For recipe tips and how to make a perfect dough follow the steps in  here >> My Stuffed Crust Pizza & tips 4 great dough . Serves: 10 mini pizzas Prep. Time: 30 - 60 minutes Cooking Time: 10 minutes

Scroll down for English post عدنا إليكم مرة أخرى ومعنا اليوم وصفة جديدة أتمنى أن تعجبكم، السترومبولي هو وصفة إيطالية عبارة عن عجينة الخبز الإيطالي وملفوفة كسندويتش على بعض المكونات أساسها البيبيروني، وهناك من حول هذه الوصفة إلى العديد من الأشكال والأنواع المختلفة كأن استبدلوا عجينة الخبز الإيطالي بعجينة البيتزا أو أي نوع من العجينة السريعة، وهناك من يضيف المكونات التي يرغبها. قمت اليوم بعمل هذه الوصفة بعجينتي الخاصة مع الدجاج بدلاً من البيبيروني.