Food Lover مطبخ جوليا العرب

Scroll down for English post اليوم أشارك معكم طريقة تقشير البندق بكل سهولة دون أي مجهود أو وقت كثير، حضروه الآن واحفظوه بعبوة محكمة الغلق بالثلاجة، إذا كنتم تعيشون بجو حار، لاستخدامه بالوصفات المفضلة!

Scroll down for English post مرحباً، اليوم أشارك معكم تحضير خلطة توابل تهم كل محبي الحواوشي بالتأكيد، فهي لا تختلف عن البهارات التي يحضرها العطار أو المستخدمة في مطاعم الحواوشي الشهيرة! الحواوشي هو من أشهر الأكلات التي تباع بالمطاعم في مصر، ولكن لا يمكن تحضيره بالمنزل بنفس اللذة من دون خلطة التوابل الخاصة بالحواوشي؛ وأكثر من يعانون من الإحباط بسبب عدم توافرها هم المصريين الذين يعيشون بالخارج لعدم قدرتهم على الحصول على هذه الخلطة، أو من قام بزيارة مصر وجرب الحواوشي وعندما عاد لم يستطع تحضيره لعدم توفر بهارات الحواوشي المطلوبة! لكن لا مزيد من الإحباط، يمكنكم تحضيره الآن مع هذه الوصفة المماثلة تماما لطعم الحواوشي الأصلي :)

Scroll down for English post إحدى المتابعات على قناتي باليوتيوب ألهمتني بهذه الوصفة، حيث لم يكن متاح لديها السكر البني لتحضير وصفة المولتن كيك السهل التي حضرتها بالفيديو السابق ، لذا قمت بعمل هذه الوصفة لتوضيح طريقة تحضير بديل سهل بالمنزل لأي وصفة تطلب سكر بني فاتح أو غامق.

Scroll down for English post وأخيراً عدنا، معذرة لطول غيابي، عدت لكم بفيديو جديد لوصفة نحتاجها أكيد وهي بديل للشوكولاتة الخام التي أحيانا لا تتوفر لدينا، لكن يمكننا تحضيرها باستخدام الكاكاو الخام ومن ثم استخدامها في أي وصفة حلويات تتطلبها، كما أشارككم بالفيديو أفكار لوصفات يمكن استخدامها بها كبودنج الشوكولاتة والفوندو.. إلخ، وهي لذيذة حقاً ;)

Scroll down for English post اليوم أشارك معكم نصيحة مطبخية لكيفية تحضير الهندباء البلجيكية (الأنديف) للطهي! لمن لا يعرفها هي تشبه الخس نوعاً ما ولكن تختلف قليلاً في الطعم والملمس، الثمار الكبيرة منها داخلها مر عكس الثمار الصغيرة. يمكن استخدامه طازج في وصفات السلطات المختلفة مثل وصفتي لقوارب الهندباء بالتبولة ، ويمكن أيضاً طهيه كالوصفة البلجيكية لفائف الهندباء بالديك الرومي المدخن . ربما يكون استخدام الهندباء البيضاء جديد عليكم لكن بالتأكيد ستحبونها :)

Homemade Sun-dried Tomatoes طماطم مجففة بالمنزل Scroll down for English post إذا لم يسبق لكم تجربة الطماطم المجففة فيجب أن تجربوا هذه الوصفة الآن لأنها لذيذة وعملية، تستخدم في العديد من الوصفات لإضافة رائعة للطعم، يمكن استخدامها مع البيتزا أو الباستا أو إضافتها مع حشوة للفطائر أو الدجاج... إلخ (أترك لكم العنان لابتكار وصفات لذيذة باستخدامها).

Apple Sauce Recipe صوص التفاح - بديل الدهون في الكيك Scroll down for English post ربما تعرفون هذه الصلصة من خلال الأبل باي الشهيرة بالمطاعم، فهي تضاف بحشوة هذا الحلى وذات قوام كريمي!  صوص التفاح أو صلصة التفاح تعتبر بديل رائع للدهون في وصفات الحلى وخاصة الكيك، مثل كيكة الجزر، كيك التمر أو كيك الموز.. إلخ، حيث يمكن استبدال مقدار الزيت أو الزبدة المستخدم في الوصفة بنفس المقدار من صلصة التفاح، فهي تقوم بنفس وظيفة الدهون في الكيك دون أن يكون ثقيل خاصة في وصفات الدايت أو حمية تخفيض الوزن. 

Scroll down for English post قمت من قبل بوضع وصفات ل محشي ورق العنب مع توضيح لطريقة اللف المتعارف عليها بالفيديو ، لكن اليوم سأشارك معكم طريقة أسهل وأسرع خاصة للورقات الرقيقة التي ربما تتمزق أثناء اللف، أو التي بها قطع بسيط قد يزيد مع اللف بالطريقة العادية!

10 Tips for you Kitchen in Ramadan عشر نصائح لمطبخك في رمضان Designed by Freepik   Scroll down for English post كل عام وأنتم بخير، رؤية الهلال لهذه السنة أوضحت أن رمضان يوم الخميس إن شاء الله، باقي ساعات قليلة ويبدأ أول سحور :) إليكم هذه النصائح المفيدة لعزائم أسهل ووقت أقل بالمطبخ في رمضان!

How to Skin Almonds طريقة تقشير اللوز بالمنزل Scroll down for English post يختلف اللوز في طبيعته عن بعض المكسرات سهلة التقشير، فإما أن يباع مقشر أو بقشره ويصعب تقشيره بعد التحميص، لذا سوف أوضح لكم كيفية تقشيره بسهولة بالمنزل لتوفير شرائه بضعف الثمن بعد التقشير. نصيحة الوصفة: 1- يمكن تحميص اللوز بعد تقشيره كما في الوصفة أو لا حسب الوصفة المرغوب استخدامه فيها. 2- يحترق اللوز بسرعة دون أن يظهر اختلاف واضح في اللون، لذا لا يترك مدة طويلة بالفرن 8 إلى 10 دقائق فقط ليس أكثر.

How To Freeze Leek كيفية تفريز أو تجميد الكراث How To Freeze Leek كيفية تفريز أو تجميد الكراث Scroll down for English post حمداً لله أن لدينا مجمد (فريزر) فلولاه لما استطعنا تخزين الطعام لمدة طويلة بنفس القيم الغذائية، الكراث هو أحد الخضروات المحببة لي، وقعت في حبه بعد أن جربت وصفة الكراث المحشي بالأرز والتي أعددتها أمي في أحد المرات وأعجبت الجميع. خطوات التجميد تنطبق على

Scroll down for English post العديد من الأطباق خاصة بالشرق الأوسط تعتمد على الخبز المحمص مثل أطباق الفتة المتنوعة أو أطباق السلطات مثل الفتوش . يمكن أيضاً تجهيز هذا

Scroll down for English post الجمبري أو الروبيان أو القريدس أو القمرون من المأكولات اللذيذة جداً، لكن إذا لم يتم تنظيفه بشكل جيد لن يكون لذيذ كما هو متوقع. التنظيف هو أهم خطوة في أي وصفة جمبري، حيث يحدد النتيجة النهائية إما طبق شهي ولذيذ، أو طبق به حبات رمل ربما أو به طعم زفارة غير محبب. تعالوا معي أعلمكم كيفية تنظيف الجمبري بشكل سهل وسريع. نصائح لطهي الجمبري والأسماك دون زفارة:

How to dry mint and herbs at home Scroll down for English post أعذروني لتغيبي... فقد توفيت أعز الناس جدتي رحمها الله... معلمتي وملهمتي وقدوتي، ادعوا لها بالمغفرة اللهم اغفر لها وارحمها وأسكنها فسيح جناتك، اللهم آنس وحدتها واجعل قبرها روضة من رياض الجنة يا رحمن يا رحيم. الأعشاب المجففة موجودة في متناول الجميع في الأسواق ولكن بالتأكيد بتجفيفها في المنزل تكون طازجة وأرخص بكثير فهي غير مكلفة بقدر الأعشاب الجاهزة. اليوم  سأضع بين أيديكم إحدى الوصفات البسيطة والسهلة والتي تعلمتها من جدتي رحمها الله؛  كيفية حفظ الأعشاب بالتجفيف كالنعناع والشبت والبقدونس إلخ. قمت بتجفيف النعناع وعلى نفس المنوال يمكن تجفيف باقي الأعشاب، فيما عدا البقدونس حيث له طابع خاص، فالبقدونس رائحته أخف من باقي الأعشاب لذلك يجب أن يجف في أسرع وقت حتى لا يفقد هذه الوائحة المميزة، لذا يمكن عمل نفس خطوات هذه الخطوة ولكن تجفيفه في الشمس ليس اختيار وإنما يجب ذلك وليس في هواء عادي؛ على عكس الشبت (الشبنت) لا يجب تجفيفه في الشمس حيث يفقده ذلك لونه ورونقه لأنه لا يتحمل حرارتها كما تتحملها  الملوخية  والن...

Scroll down for English post بعض الوصفات تتطلب استخدام طماطم مقشرة والبعض يواجه صعوبة في تقشيرها وأحياناً يقوموا باستخدام السكين وتقطيع جزء كبير من ثمرة الطماطم مع القشر، اليوم سأريكم كيفية تقشير الطماطم ببساطة شديدة وأتمنى أن تستفيدوا منها. Some recipes call for peeled tomatoes and some people just get a knife and take most of the tomato with the skin and don't really find it easy to skin tomatoes or peel it, here I'm going to show you how to do it easily without even using a knife and I hope it helps you.