Scrambled Eggs with Pastirma (Pastrami) طريقة عمل البيض بالبسطرمة

Scroll down for English post

وصفة اليوم لساندويتش سريع ولذيذ ومغذي، ساندويتش البيض بالبسطرمة من الوصفات المصرية المشهورة للإفطار أو العشاء، البسطرمة هي عبارة عن لحم معتق، يتم تعتيقه في الهواء باستخدام الملح والثوم والحلبة المطحونة التي تعطي البسطرمة رائحتها المميزة، شطيرة البيض بالبسطرمة لذيذة ولا تأخذ لتحضيرها أكثر من دقائق معدودة (سندويتش في خمس دقائق) أتمنى أن تعجبكم :)

الوصفة تكفي: 2 إلى 3 شطائر (سندويتش)

وقت التحضير: 1دقيقة

وقت الطهي: 5 دقائق

Today's recipe is a quick, delicious, and healthy sandwich, Pastirma and scrambled eggs sandwich is one of the Egyptian popular recipes for breakfast or dinner, Pastirma or pastrami is a kind of cured beef that's been aged in the air using salt, garlic, and ground fenugreek which gives pastrami its unique smell, eggs and Pastirma sandwich is really yummy and doesn't take more than few minutes to be served (five minutes sandwich), hope you like it.

Serves: 2 to 3 sandwiches

Prep. Time: 1 minute

Cooking Time: 5 minutes

Scroll down for English recipe

المقادير:

4 بيض

3 شرائح بسطرمة

قطعة زبدة في حجم عين الجمل

رشة ملح خفيفة حسب مذاق البسطرمة

1/4 ملعقة شاي فلفل أسود

رشة فلفل احمر حار مطحون (شطة) (اختياري)

خبز للتقديم

الطريقة:

1- باستخدام اليد أو السكين تقطع شرائح البسطرمة إلى قطع صغيرة، ثم نذيب الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة لهادئة ونضيف البسطرمة والتوابل والملح.

2- نقلب لمدة ثلاث دقائق تقريباً أو إلى أن يبدأ لون البسطرمة في التغير وتنضج.

3- نهدئ الحرارة ونضيف البيض ونقلب ويمكن إعادة الحرارة لمتوسطة مرة أخرى ونستمر في التقليب إلى أن يصل البيض لدرجة النضج التي نفضلها.

4- يقدم فوراً مع الخبز أو في سندوتشات مع شرائح الخيار وبالهناء والشفاء :)

Ingredients:

4 eggs

3 pastrami slices

30 gm Unsalted butter

Pinch of salt depending on how salty Pastirma is

1/4 tsp black pepper

Pinch of chili powder (optional)

Directions:

1- Using your hands or a knife cup the pastrami slices (bite size) then melt the butter in a pan on medium heat then add Pastirma, spice and a pinch of salt.

2- Stir fry for 3 minutes or till pastrami changed in color or cooked.

3- Lower the heat and add the eggs then back to medium heat stir the eggs till it's cooked to your preferred way.

4- Serve immediately with bread or in sandwiches with cucumber slices, and... Bon Appétit :)