Heart-Shaped Cinnamon Cookies قلوب بسكوت القرفة

Scroll down for English post

وصفة اليوم هي إحدى وصفات هذا الشهر من الوصفات الرومانسية، بسكويت القرفة هي إحدى وصفات كتاب أبلة نظيرة، تعتبر من أبسط طرق عمل البسكوت كما أن طعمها لذيذ وغنية بالفيتامينات، وهو عبارة عن بسكوت من طبقتين يتم ثقب الطبقة العلوية ويوضع بينهما حشو المربى ثم يزين بالسكر البودرة، يذكرني هذا النوع من البسكوت بأيام طفولتي عندما كانت والدتي تقوم بعمله خاصة في الأعياد، وكنا نتسلى بحشو البسكوت بالمربى ورشه بالسكر وبالطبع تذوق البعض (إن لم يكن الكثير)، كما أننا لم نكن نترك له فرصة البقاء لأسبوع كامل فأقصى مدة يمكن أن يتواجد بها هذا البسكويت في المنزل هي يومين. :) أحب طعمه جداً مع مربى الفراولة فالمزج بين طعمها وطعم القرفة رائع، أتمنى أن يعجبكم وستجدون أنه في غاية السهولة فلا يجب أن تكون/ي خبير/ة في الطبخ لتقوم/ي بعمله.

نصيحة الوصفة:

1- لا يجب أن يبقى هذا البسكوت في الفرن مدة أطول من 15 دقيقة فهو سريع الاحتراق ويأخذ وقت قليل للنضج.

2- يمكن استبدال كمية القرفة بأي مكون ذو طعم مفضل مثل الكاكاو أو الجنزبيل أو أي طعم تفضلونه.

3- يجب اتباع الخطوات بدقة حتى يخرج البسكوت بنفس النتيجة الرائعة، خاصة الخطوات التي يتم فيها إدخال الهواء للعجين كنخل الدقيق وفرك الزبدة والدقيق في الهواء.

4- استخدمت أبلة نظيرة السمن البلدي، وقمت باستبداله بالزبدة أفضلها أكثر والنتيجة واحدة.

5- يمكن استبدال السكر البودرة في العجين بثلاث أرباع كوب سكر عادي.

الوصفة تكــفي: من 50 إلى 60 بسكوتة

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقـت الخـــــبز: 15 دقيقة

Today's recipe is one my hearty recipes for this month, Cinnamon biscuits or cookies is one of Abla Nazeera's recipes, it's one of the simplest and easiest recipes, it tastes great and it also has a high nutritional value. Cinnamon biscuits consists of two biscuit layers the top one has a hole and they are filled with jam and topped with a sprinkle of confectioners' sugar. This recipe reminds me of my childhood when my mother used to make it for us specially in holidays, when we used to fill it with jam and top it with sugar and taste couple of them (maybe many), and we couldn't leave a chance for it to be kept a whole week, as the longest period was actually two days. :) I love the taste of strawberry jam with the cinnamon, this combination is just perfect, I hope you like it too, and you will find out how easy it is and that you don't have to be an expert baker to make this recipe.

Recipe tip:

1- DON'T let the cookies more than 15 minutes in the oven as they burn so quickly.

2- You can use any flavor substitute for the cinnamon (Cocoa powder, ginger powder, or any flavor you like).

3- You have to make the steps accurately as they are here to have the same perfect result specially entering air into the dough (sifting the flour and rubbing it with butter).

4- Abla Nazeera used Ghee in her recipe, I prefer butter and they have the same results.

5- You can use 3/4 cup granulated sugar instead of the powdered sugar in the dough.

Serves:  50 to 60 cookies.

Prep. time:  15 minutes.

Baking time: 15 minutes.

Scroll down for English recipe

المقادير:
للبسكويت:

2 كوب دقيق

125 جم زبدة (درجة حرارة الغرفة)

125 جم سكر بودرة (كوب أو أقل بقليل)

1 بيضة

1 ملعقة شاي قرفة

1/8 ملعقة شاي بيكنج باودر

للحشو والتزيين:

1/4 كوب مربى فراولة (أو أي نوع حسب الرغبة)

1/4 كوب سكر بودرة

الطريقة:

1- يسخن الفرن 150° إلى 160° درجة مئوية وينخل الدقيق والبيكنج باودر معاً، ثم يفرك الزبد والدقيق باليد في الهواء إلى أن يختلط تماماً.

2- يضاف السكر والقرفة ونخلطهم مع خليط الدقيق ونقوم بعمل حفرة في الوسط ونضع البيضة ونعجن حتى تتكون عجينة متجانسة ونتوقف عن العجن.

3- نأخذ نصف العجينة في المرة الواحدة ونفردها بالنشابة (الشوبك) بين طبقتين بلاستيك حتى لا تلتصق بأي شيء ولعدم إضافة دقيق لها، نفردها إلى أن تصبح رقيقة بهذا الشكل.

4- تقطع على شكل قلوب وتوزع على صينية الخبز المانعة للالتصاق أو على صنية فوقها ورقة زبدة، ثم نثقب نصف الكمية من المنتصف أو من أعلى اليمين.

5- ندخل الصينية الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة (نعرف أنها نضجت بتحول لونها بعض الشيء إلى الذهبي الفاتح من الوجه)، ونخرجها من الفرن ثم يترك البسكوت حتى يبرد دون تغطيته ليصبح مقرمش.

6- نجهز البسكوت برش السكر البودرة على وجه البسكوت المثقوب ثم نضع على البسكوت الآخر ملعقة شاي من المربى لكل بسكوتة ونغطيها بالبسكوتة المثقوبة، ويقدم بالهناء والشفاء :)

Ingredients:
For the biscuits:

2 cups flour

125 g butter (at room temperature)

125 g powdered sugar (a cup or few less)

1 egg

1 tsp cinnamon powder

1/8 tsp baking powder

For filling and garnish:

1/4 cup strawberry jam

1/4 cup powdered sugar

Directions:

1- Preheat the oven 150-160°C, and sift the flour and baking powder together, then rub the butter with them with your finger tips till mixed well like this.

2- Add sugar and cinnamon and stir then make a hole in the middle and place the egg and start kneading just till mixed well.

3- Roll half the dough at a time with the rolling pin between two layers of cling film so it doesn't stick or need flour to roll on a counter.

4- Cut into heart shapes, and then place them on the baking sheet directly if it's non stick, or use a greased one or place parchment paper on it and make a hole in half of them in the middle or upper right.

5- Place the baking sheet into the oven for 10 to 15 minutes (to know it's done you will find the color on top becomes light golden). After it's done let it cool without covering so it becomes crispy.

7- Prepare to serve, sprinkle powdered sugar on the biscuits with hole and spread 1 tsp on the other biscuits then place the biscuits with hole on top of it, and.. Bon Apetit :)