Tuna stir fry or stuffing حشوة أو حمسة التونة

Scroll down for English post

حشوة التونة المطبوخة أو ستير فراي (حمسة) التونة هي وصفة لذيذة تستخدم إما لحشو السندويتشات أو حشو المعجنات المختلفة كالسمبوسك، البيتزا، الفطائر، كيكة حارة.. إلخ.
وقت التحضير: 5 دقائق

وقت الطهي: 8 إلى 10 دقائق

Tuna stir fry or stuffing is a delicious dish that could be used in sandwiches, pastry, samosas, pizza, pies, savory cake ...etc

Prep. time: 5 minutes

Cooking time: 8 to 10 minutes

Scroll down for English recipe

المقادير:

1 علبة تونة مصفاة من الزيت

1 ثمرة بصل متوسطة مقطعة صغير           

4 ثمرات طماطم متوسطة مقطعة                         

1 إلى 2 ثمرة فلفل أخضر حار مقطعة شرائح

2 ملعقة طعام معجون طماطم أو هريسة (ستصبح حارة جداً بالهريسة حسب الرغبة) 

3 ملعقة طعام زيت زيتون          

ملح حسب الذوق

1/4 ملعقة شاي فلفل                          

1/2 ملعقة شاي كركم              

1/2 كوب شرائح زيتون أخضر ملح قليل أو متوسط الملوحة 

الطريقة:
1- نسخن مقلاة على حرارة متوسطة ثم نضع البصل والفلفل الحار والزيت ونقلب إلى أن يصفر البصل.

2- نضيف التوابل والتونة ونقلب 3 دقائق.

3- نضيف معجون الطماطم ونقلب دقيقتين.

4- نضع الطماطم المقطعة ونقلب دقيقة واحدة ونطفئ الحرارة ثم نضيف الزيتون قبل استخدام الحشو في أي وصفة أو توضع بالفريزر لحين الاستخدام (يمكن تفريزها لمدة 3 أشهر)، وبالهناء والشفاء :).

Ingredients:

1 can of tuna, drained
1 medium onion, diced
4 medium tomatoes, diced
1 to 2 hot green chili, sliced
2 tbsp tomato paste or Harissa if available (add to taste, really hot!)
3 tbsp olive oil
Salt to taste
1/4 tsp black pepper
1/2 tsp turmeric
1/2 cup green olive slices (mild or not very salty)

Directions:
1- Preheat the pan  on medium then add the oil, onion, and chili pepper, stir till golden.
2- Add the salt, spice and tuna and stir for 3 minutes.
3- Add the tomato paste or Harissa and stir for 2 minutes.
4- Add diced tomatoes and stir for 1 minute then turn off the heat, add the olives right before using as stuffing or place in the freezer till you use it (could be freezed for 3 months) and... Bon Appétit :)